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行業(yè)資訊

干辣椒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還有一定的藥用功效 干辣椒，餐飲和食品加工企業(yè)必不可少的一種調(diào)味料，可以說，在很多的菜品中，少了干辣椒的話，這道菜便沒了靈魂，不能稱之為菜品。所以干辣椒在食物中的重要性便不言而喻。但是今天，我們不講它的重要性，我們來講講在干辣椒身上，那些不... 查看詳細(xì)>>
干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能比你想像的高多了 很多人都喜歡吃辣的，不僅僅如此，我們自己平時(shí)在做菜時(shí)也都喜歡放一些辣椒，有時(shí)候家里沒有新鮮辣椒了，還會(huì)拿干辣椒來代替新鮮辣椒進(jìn)行烹飪，辣椒的風(fēng)味很獨(dú)特，而且還能夠打開我們的胃口，增強(qiáng)食欲。... 查看詳細(xì)>>
干辣椒制成辣椒面可以做成哪些菜品匡老五辣業(yè)為您介紹 干辣椒舂成粉面即成辣椒面，是川菜必不可少的調(diào)料，辣椒面廣泛用于涼菜、熱菜、小吃等的調(diào)制，如麻辣鰱魚、麻辣嫩兔、麻婆豆腐等都是經(jīng)典菜品。... 查看詳細(xì)>>
“熗炒空心菜”也是很有技術(shù)的，你信嗎？ “熗炒空心菜”，鍋放油50克，燒至五成熱，放7克干辣椒節(jié)，中火炒至棕褐色時(shí)，下3克花椒中火炸香，下5克鹽略炒3秒鐘下500克空心菜中火翻炒1分鐘，從鍋邊淋10克清水，下入2克味精調(diào)味，即可出鍋。... 查看詳細(xì)>>
干辣椒制作糊辣味型的調(diào)味料時(shí) 應(yīng)該注意些什么？ ▶糊辣味調(diào)味料怎么做？在制作糊辣味型的干辣椒調(diào)味料時(shí)，應(yīng)該將干辣椒先剪成一節(jié)一節(jié)的，然后投入至五成熱的油中，進(jìn)行小火炸制，炸制成棕褐色，也就是俗稱的偷油婆色，這一步完成后下花椒繼續(xù)炸出麻香味，再投入原料烹制。按這樣的... 查看詳細(xì)>>

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