▶干辣椒的廣泛用途

   干辣椒，餐飲和食品加工企業(yè)必不可少的一種調(diào)味料，可以說，在很多的菜品中，少了干辣椒的話，這道菜便沒了靈魂，不能稱之為菜品。所以干辣椒在食物中的重要性便不言而喻。但是今天，我們不講它的重要性，我們來講講在干辣椒身上，那些不為人知的“小秘密”。

▶干辣椒的功效大盤點

   1、對消化系統(tǒng)的作用
   干辣椒中含有辣椒堿，能夠提高我們的食欲，不僅僅如此，還能夠改善我們的消化功能。根據(jù)研究證明，辣椒水能夠刺激我們的口腔粘膜，這樣一來就能夠加強腸胃的運動，用辣椒制作成的調(diào)味品，我們吃了之后能夠增加唾液的分泌，而且還能夠提高淀粉酶的活性，如果吃太多的話會導(dǎo)致腸炎，胃炎，腹瀉或者是嘔吐。

   2、抗菌及殺蟲作用
   辣椒堿能夠有效地抑制細菌，但是不能夠抑制金黃色葡萄球菌或者是大腸桿菌。

   3、發(fā)赤作用
   把干辣椒進行外用涂抹皮膚，能夠使我們皮膚的局部血管起到反射性的擴張，這樣以來就能夠促進局部血液循環(huán)。而且還能夠有效的治療凍瘡，但是也有人認為辣椒能夠強烈地刺激我們的神經(jīng)末梢，引起溫暖的感覺，但是對血管的影響非常的少。

   4、對循環(huán)系統(tǒng)的作用
   一般來說，辛辣的物質(zhì)，比如說姜，辣椒能夠刺激我們舌頭上的味覺感受器，這樣一來就能夠反射性的引起我們血壓的上升，但是對脈搏沒有什么明顯的影響，辣椒堿能夠引起短暫的血壓下降，心跳變慢或者是呼吸困難。

   5、其他作用
   根據(jù)國外的研究表明，我們在吃干辣椒的時候會使我們血漿中游離的氫化可地松顯出的增加，也會增加尿液的排泄。不僅如此，還能夠降低纖維蛋白的溶解活性。

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