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行業(yè)資訊

干辣椒——南方人冬天的一寶 南方的冬大多陰冷潮濕，又不似北方的冰寒地凍早早燒了熱炕通了暖氣。所以到了冬天五花八門的取暖避寒方式層出不窮，從從前的火盆子、棉袖籠、湯婆子到現(xiàn)在的小太陽、空調(diào)地暖。但最最基礎(chǔ)的是從“吃”上解決。湘人嗜辣，紅燒肉片、火鍋…... 查看詳細(xì)>>
湖南菜的干辣椒之辣匡老五辣業(yè) 湖南菜又稱湘菜，是中華美食中最推崇辣味的菜系之一，辛辣程度比川菜更甚。湘菜的特點是干辣，刺激效果就主要來自干紅辣椒，同時米醋的巧妙使用又能出神入化地抵消掉辣椒給舌尖帶來的過分炙熱感。... 查看詳細(xì)>>
“超好吃”的辣椒醬簡單三步就能做！ 其實辣椒醬的做法十分簡單，首先要準(zhǔn)備一些干辣椒，白芝麻，花生米。干辣椒需要先放在太陽底下暴曬幾個小時，然后將曬干的辣椒切碎（自然是切得越碎越好），這樣做出來的辣椒會更香。鍋里加入油，然后把花生米放進去翻炒，不需要炒太長時... 查看詳細(xì)>>
為什么制辣椒油要把干辣椒先用水煮了？ 天氣寒冷的冬天，適當(dāng)吃一些辣椒，具有促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷，怕凍的癥狀；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒，還可以改善食欲，增加飯量；所以辣椒油成為冬季御寒下飯必不可少的調(diào)味品。... 查看詳細(xì)>>
干辣椒屬于辣椒產(chǎn)業(yè)下游加工未來發(fā)展前景更可期 目前我國辣椒產(chǎn)品市場交易廣泛，應(yīng)用范圍廣，運輸條件便利，市場流動性強，可替代性差，具有明顯的競爭優(yōu)勢。特別是干辣椒下游加工渠道多，包括辣椒醬、油辣椒、老干媽等調(diào)味品領(lǐng)域；其次是提取辣椒色素、辣椒堿，作為化工原料或者化工用... 查看詳細(xì)>>

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