▶辣椒基礎(chǔ)知識(shí)

   辣椒屬茄科，為一年生或多年生蔬菜，原產(chǎn)于南美州熱帶，明代時(shí)傳入我國(guó)。目前在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多，四季均有供應(yīng)。

▶干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   果實(shí)含有辣椒堿（Capsaicin）、高辣椒堿（Homocapsicin）、壬醯香莢蘭胺（Noroyl vanillylamide）等。色素有辣紅素（Capsanthin）、胡蘿卜素（Carotene）。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開(kāi)胃、消食的作用。

   1. 吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量；

   2. 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

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