▶干辣椒 日常烹飪調(diào)味料

   干辣椒，日常烹飪常用的調(diào)味料，干辣椒有很多種品種和形態(tài)，在品種上，目前國內(nèi)干辣椒品種大概有大幾十種，在辣度和香度上各有千秋，在形態(tài)上，有整顆干辣椒，辣椒圈、辣椒粉、辣椒面等。

▶這樣做 更香更入味

   1.干辣椒放入菜中，可在炒菜時(shí)放入油中炸出香味，再放入菜進(jìn)行翻炒；放入涼菜時(shí)，可把辣椒和其余調(diào)料放在菜的上面，用熱油潑上去，拌勻就可以了。
   2.燉湯時(shí)，直接把辣椒放入湯中燉煮就行。做辣椒油時(shí)候，可搭配白芝麻、花生、八角等，做出來的辣椒油味道更美味。
   3.用辣椒炒菜時(shí)很容易炸糊，涼油放入辣椒，油熱后辣椒也被炸出香味，而且不會(huì)糊。

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