▶辣椒的作用

   辣椒，味道熱辣，入菜時(shí)，不僅具有強(qiáng)烈的刺激性，還可以健胃消食，溫中散寒，而且在制作鹵菜時(shí)，還是具體一定的上色作用。辣椒在我國(guó)的種植產(chǎn)地非常廣泛，但是不同的省份，種出來(lái)的辣椒品種不一樣，風(fēng)味也不不一樣，有些甚至是地標(biāo)性特色辣椒品種，只在當(dāng)?shù)夭欧N得出其風(fēng)味。

▶盤(pán)點(diǎn)三種香辣椒

   1、二荊條干辣椒：產(chǎn)于四川，它的辣度適中，但是香味濃郁，并且增色效果也極佳，是中餐廚房中用處最多的一種干辣椒。在制作辣椒油、辣椒粉、復(fù)雜紅油中都能看到它的身影。

   2、四川七星椒：其果實(shí)雖小，但是皮薄肉厚，不僅辣味高，香味也足，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。七星椒的香辣味持久，除了可以制作麻辣火鍋，也可以制作辣椒油，還能勝任干鍋、干煸等系列菜品。

   3、重慶石柱紅：外皮顏色鮮紅，表面平滑，皮薄、肉厚、籽少，辣味突出。最適合熬制紅油，以及炒制火鍋底料。

   湖南匡老五辣業(yè)，26年專(zhuān)注干辣椒批發(fā)，如對(duì)我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點(diǎn)擊右側(cè)客服咨詢(xún)或者撥打400-6628-308，歡迎您的垂詢(xún)！

     動(dòng)動(dòng)您的手指，關(guān)注匡老五辣業(yè)微信號(hào)：湖南匡老五辣業(yè)，掌握實(shí)時(shí)資訊，更有活動(dòng)信息直達(dá)！