▶干辣椒 非常普遍的一種調(diào)味料

   干辣椒，在中式調(diào)料當(dāng)中，是使用得非常普遍的一種調(diào)味料，火鍋、鹵味、熟食、餐飲店都必不可少。下面，就跟隨匡老五辣業(yè)一起來了解哪種干辣椒香而不辣，在調(diào)味增香上用得最多吧。

▶3種香而不辣的干辣椒

   1、二荊條

   二荊條產(chǎn)于四川，是目前市面上比較受歡迎的一種辣椒，這種干辣椒比較長(zhǎng)，香味非常足，辣度也比較低，所有常用來搭配做紅油，而且熬出來的紅油顏色也非常紅，喜歡吃辣的可以搭配增辣的干辣椒一起調(diào)配使用。

   2、河南新一代干辣椒

   河南新一代干辣椒屬于朝天椒的一種，這種干辣椒香味非常濃郁，辣度也不高，主要是用來增香的，一般多用來熬制不太辣的鹵水或者用來制作火鍋底料，這種辣椒在河南、山東地區(qū)用的比較多。

   3、子彈頭辣椒

   子彈頭辣椒分為貴州產(chǎn)和河南產(chǎn)的，貴州產(chǎn)的子彈頭外形要“矮胖”一些。主要特點(diǎn)就是辣度和香度都較輕，炒菜稍微扔幾個(gè)，就會(huì)微微辣微微香，不影響菜的本味兒，又能增加風(fēng)味兒。

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