▶辣椒醬營(yíng)養(yǎng)功效

   辣椒醬是用辣椒放入了蒜，姜，糖，鹽等調(diào)味品制作而成的，可以長(zhǎng)期的保存，味道鮮美。辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經(jīng)，具有健脾胃，祛風(fēng)濕之功效，可以治療消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛，腰肌痛等病癥，對(duì)人體有很多好處。但也有的人不適合吃辣椒。如目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等癥狀者不能食用。有陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也要注意食用。

▶辣椒醬的制作

   準(zhǔn)備：油，干辣椒，豆豉，熟花生米，白芝麻，蒜，姜，醬油，白糖，五香粉，鹽適量。

   將干辣椒剪碎，花生切碎，姜、蒜切末。鍋中倒油，燒熱后，倒入豆豉、蒜末、姜末。出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻。小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮4分鐘左右，即可關(guān)火。徹底晾涼后，裝入容器中密封，放入冰箱保存，一般可保存一年左右，隨時(shí)取食。

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