▶為何制干辣椒

   辣椒逐漸成為一些家庭生活中常用的一種食材，但辣椒的保存時間不長，把辣椒制成干辣椒，不但可以長久保存，與一些食物搭配烹飪會比使用辣椒更加美味，并且干辣椒還可以進一步加工成辣椒面、辣椒醬等食物。

▶制干辣椒的方法

   一、直接晾曬:需要提前用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。白天把備好的辣椒放在太陽光下爆曬至少8小時，晚上用毛巾蓋起來防止有蟲子進入。通常需要連續(xù)爆曬好幾天，因此需要提前看好天氣預報，曬到手指能輕易弄碎辣椒時，就說明辣椒已經(jīng)曬好了。

   二、用烤爐烘烤：將辣椒只放一層擺放在墊板上，然后一起放入烤爐，溫度控制在80攝氏度左右，加熱7小時左右，中途需要將辣椒翻動一次，等辣椒開始呈棕色，就說明已經(jīng)烤好了。

   三、懸掛晾曬：需要找到一個干燥通風的環(huán)境，將辣椒用線串起來，再懸掛起來，晾曬三周以上辣椒完全干燥即可。

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