▶干辣椒 重要調(diào)味品

    辣椒又名海椒、番椒、辣子、辣角，屬茄科植物，辣椒屬。原產(chǎn)中南美洲熱帶地方。十六世紀(jì)傳入歐洲，已遍布世界各國。辣椒約在明朝末年傳入我國，廣為栽培，在我國作為一年生植物栽培。在云南也有多年生的木本“辣椒樹”。辣椒經(jīng)干燥加工后，即得干辣椒。辣椒干和辣椒制品作為調(diào)味品一直是國際貿(mào)易的大宗商品。辣椒干和辣椒制品是我國重要的出口調(diào)味品。

▶三個簡單方法 輕松識別好干椒

    如何從一大堆辣椒中挑選出品質(zhì)好的，下面的方法可能會對您有所幫助。第一，要看。干辣椒要體形完整，不能太碎。第二，要聞。在不破損情況下，干辣椒不會有嗆鼻味。第三，要摸。干辣椒摸上去應(yīng)該是干燥的，不能有回潮、發(fā)軟的現(xiàn)象。

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