▶干辣椒產(chǎn)值和效益簡介

   辣椒是人們喜食的鮮菜和主要調(diào)味品之一，世界上90%以上的人都或多或少的吃辣椒，辣椒在世界各地都有種植，我國人口眾多，辣椒需求量很大，所以種植更為普遍，全國所有的省、市、自治區(qū)均有辣椒種植，種植總面積居世界首位，僅次于大白菜，居蔬菜作物第二位，辣椒產(chǎn)值和效益遠高于白菜而位居蔬菜作物之首。辣椒按類型分可分為線椒、朝天椒、螺絲椒、牛角椒、羊角椒、菜椒、黃線椒、薄皮椒、制醬椒、色素椒、腌漬椒等多個品系。

▶辣椒主產(chǎn)區(qū)調(diào)研情況

   不同辣椒品種的用途及銷路差異較大，就消費習(xí)慣和區(qū)域種植而言，長江中下游地區(qū)以微辣型為重點，中南、西南、西北、東北則喜歡辣味濃香之品種，尤其是四川、湖南和貴州一帶，更是以“不怕辣，怕不辣，辣不怕”喜食高辣型品種，而微辣、甜椒型品種深受華東和華北一帶青睞。新疆多以色素椒干制為主，朝天椒品種在中原地區(qū)種植比較普遍。說白了也就是在當(dāng)?shù)啬姆N辣椒價格高，銷路好，有收購商或者有加工廠家大量需求，即可大面積的種植所需要的辣椒類型。

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