▶干辣椒 行業(yè)知識科普

    采購干辣椒，最重要的是質量，這也是采購商們最關注的問題，那么，在采購中，干辣椒行業(yè)的專有術語和定義，你知道多少呢？今天，匡老五辣業(yè)向大家普及在干辣椒批發(fā)行業(yè)的干辣椒專業(yè)術語及定義：

▶行業(yè)專業(yè)術語及定義 

     1、紅辣椒干：指將成熟紅辣椒經(jīng)自然景曬或人工干燥制成的辣椒產(chǎn)品。        
     2、不完善椒：指有部分缺陷或椒體不全的紅干辣椒。包括黑斑椒、花殼椒、白殼椒、斷裂椒、蟲蝕椒、不成熟椒等。
    3、不成熟椒：指用未熟的鮮椒制作的干辣椒，其體型明顯瘦小、癟縮，色澤暗淡，少籽或無籽。
    4、花殼椒：指椒體部分紅色減退，呈現(xiàn)黃色或白色間雜、斑塊的干辣椒。
    5、白殼椒：指椒體紅色減退呈干燥的黃白色，肉質消失呈輕飄的薄片狀的干辣椒。
    6、黑斑椒：指受病蟲危害后，椒體呈黑斑、黑點的干辣椒。
    7、霉斑椒：指椒體表面或內(nèi)部有霉變的干辣椒。
    8、斷裂椒：指斷裂破損（長度不足正常椒1/2或破裂達椒體1/2）但未變質的干辣椒。
    9、蟲蝕椒：指被蟲鼠類啃咬、蛀蝕的干辣椒，包括內(nèi)有蟲尸及其污染物的干辣椒。
    10、均勻度：指一批干辣椒整體的形狀、色澤、椒體長及寬的均勻整齊程序。
    11、身干散籽：指成熟椒經(jīng)干制后種籽呈深黃色，與胎座自然脫離，搖動椒體有響聲。
    12、雜質：指除辣椒果之外的一切其它物質，包括辣椒硬桿、辣椒冒、辣椒葉、辣椒外的辣椒籽�！�…等等也屬雜質；
    13、異種椒：指不屬于本品種或外形與本品種有顯著差異的其它干辣椒。

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