▶辣椒干制保存得更久

   很多農(nóng)家每年都會自己種一些辣椒，辣椒吃不完的話如果采取直接保存，或者放冰箱保存，就會容易壞掉，所以很多人都會選擇將新鮮辣椒制成干辣椒，這樣可以保存得更久，而且干辣椒本身也是用處多多，做菜的時候可以直接用干的，也可以放水里泡一會，任何一種方法都能讓你吃辣椒的時候嘗到快感。

▶制作方法   

    制作干辣椒還是有一些門道的，需要掌控一些條件，如天氣、潮濕度等，可以從以下方法中選擇一個適合你所處環(huán)境來制作干辣椒吧。，制作干辣椒前，先選擇品質(zhì)好的新鮮辣椒，挑成熟的顏色飽滿的，不要用有蟲眼、黑點或是缺陷的。

    方法一，自然曬干：

    1、用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。

    2、關(guān)注天氣預(yù)報，看看哪天是大晴天。通常需要連續(xù)晴至少三天，從電視、網(wǎng)上或是報紙上都能找到預(yù)報信息。

    3、把切半的辣椒灑在大竹盤里，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。

    4、放在太陽下曬至少8小時，然后給辣椒上下翻邊，接著曬。

    5、將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續(xù)曬。

    6、當(dāng)你用手指能輕易弄碎辣椒時，已經(jīng)曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內(nèi)以便日后使用。

    方法二，用烤爐做干辣椒：

    1、預(yù)熱烤爐到79攝氏度，如果是以電扇為動力的烤爐，溫度則為40度。

    2、將切半的辣椒切口朝下擺放在墊板上，只能放一層，墊板上最好平鋪好一層棉布。

    3、加熱辣椒6到8小時，中途可上下翻動一次，但不是必要步驟。等辣椒開始呈棕色，它們已經(jīng)干燥好了，干燥時間和辣椒大小有關(guān)。

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