▶辣椒品種
辣椒,對于湖南人來說,是每日餐桌上不可或缺的一種食材,它既是蔬菜的一種也是調(diào)味料的一種。其實在辣椒的分類上,只有三種類型,分別為燈籠椒、朝天椒、簇生椒。
▶三類辣椒
1、燈籠椒:燈籠椒的植物體粗壯而高大,葉矩圓形或卵形,果梗直立或俯垂,果實近球狀、圓柱狀或扁球狀,味不辣而略帶甜或稍帶椒味。我國南北均有栽培,市場上通常出售的菜椒即為此變種。
2、朝天椒:朝天椒的植物體多二歧分枝,葉卵形,花常單生于二分叉間,花白色或帶紫色,果梗及果實均直立,果實圓錐狀,味極辣。我國南北均栽培,群眾中常作為盆景栽培。
3、簇生椒:簇生椒的植物體高可達1米,葉卵狀披針形,花在枝下部常單生,果梗粗壯,漿果指狀或圓錐狀微弓曲,味很辣。我國南北均有栽培,通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調(diào)味品。
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