▶色素辣椒的種植

   辣椒中的紅色素近年需求增加，市場(chǎng)前景好，有些地方開始種植色素辣椒，色素辣椒不能與番茄、茄子、馬鈴薯等作物連作。色素辣椒品種要選擇易干、油分大、色素含量高的品種。如色素5號(hào)。用10%的磷酸三鈉浸泡20分鐘，淘洗干凈，再用1%高錳酸鉀溶液浸泡15分鐘，淘洗干凈后用新高脂膜100倍液浸種8小時(shí)開始播種。

▶色素辣椒的管理

   色素辣椒的管理與常規(guī)辣椒品種相似，注意合理密植。進(jìn)入結(jié)果期后，噴施新高脂膜，防止水分蒸發(fā)，土溫過(guò)高，影響根系發(fā)育和果實(shí)正常著色。植株上掛晾剩一半水份時(shí)，一次性采收曬干。也可成熟一批采摘一批，線穿掛晾曬。如種植面積大，也可直接烘干，為防色素氧化，需提前對(duì)鮮椒噴灑抗氧化劑提高果面的色澤和光亮度。

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