▶常見辣椒特征

   燈籠椒:果形較大，顏色各異，肉質(zhì)厚而柔軟，可觀賞也可食用，幾乎沒有辣味，因?yàn)楣麑?shí)像燈籠而得名。含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)元素。

   二荊條:椒角細(xì)長，椒尖處有彎鉤，外形美觀，辣度適中，味香，胡蘿卜素和抗壞血酸含量較高。

   子彈頭:椒果較小，辣度高，呈鮮紅色，常用來干制。辣紅素，辣椒素含量較高。

   小米辣:辣椒個(gè)體小，未成熟時(shí)為淡綠色，成熟為橙黃色，辣度高。

   新一代:果型短小，顏色紅亮，簇生朝天生長，辣度較高，椒香濃郁，常用做熟食的配料。

▶各辣椒的區(qū)別

   購買辣椒的是有些人以辣度作為參考，有人以色澤作為參考，那么在這些常見的辣椒品種中要如何選擇？以辣度來說小米椒是當(dāng)之無愧的第一，其次是新一代，子彈頭，燈籠椒。二荊條與燈籠椒相差不大。以香度來說二荊條第一，依次是燈籠椒，子彈頭，新一代，小米辣。以色澤來說二荊條第一，依次是燈籠椒，新一代，子彈頭，小米辣。

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