▶常見的腌辣椒

   腌辣椒在生活中算是比較常見一種下飯的菜品，很多人家里會(huì)腌一些慢慢吃，既好吃也方便吃，還特別能引發(fā)人的食欲。腌制辣椒的方法有很多種，那么腌制辣椒時(shí)要注意哪些地方，能保證腌制出辣椒好吃。

▶腌辣椒的方法

   什么時(shí)候腌：一般每年秋天是腌制辣椒比較好的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)天氣開始轉(zhuǎn)涼，腌制出的辣椒不易變質(zhì)，此時(shí)也是辣椒豐收的時(shí)候，辣椒新鮮且價(jià)格也不高，多數(shù)是自然成熟，不用擔(dān)心含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。

   選什么辣椒腌：腌制辣椒時(shí)要選擇無(wú)蟲害無(wú)外傷體型細(xì)長(zhǎng)的辣椒進(jìn)行腌制，腌制前要將辣椒用清水冼干凈再晾干水分，腌制幾天后，去掉腌制出的水，再用調(diào)料調(diào)出新的料進(jìn)行腌制，可讓辣椒更加可口。

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