▶各種辣椒醬

   辣椒醬是家里常用調(diào)味品，風(fēng)味獨(dú)特，開(kāi)胃爽口，由干辣椒加工制作而來(lái)。不同的制作方法也能制作出不同口味的辣椒醬，簡(jiǎn)制辣椒醬、特制辣椒醬、開(kāi)胃辣椒醬、韓式辣椒醬哪種是你心儀的口味，又要如何制作呢？

▶如何制作辣椒醬

   簡(jiǎn)制辣椒醬：準(zhǔn)備干辣椒，鹽，蒜，味精，糖，豆瓣醬，白醋。先把干辣椒清洗干凈，濾干水分，把干辣椒放在攪拌機(jī)里面攪碎，粗細(xì)看自己喜好。將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋與干辣椒一起熬制，開(kāi)鍋后攪拌均勻即可。

   特制辣椒醬：準(zhǔn)備干辣椒、黃豆醬、沙拉油、香油、酒釀、鮮雞粉、細(xì)糖。將干辣椒、黃豆醬與水一起打成醬備用，將沙拉油與香油燒熱。加入打好的醬略炒，再加入酒釀、鮮雞粉、細(xì)糖炒至水分略干時(shí)即可

   韓式辣椒醬：準(zhǔn)備辣椒面、糯米粉、細(xì)砂糖、醋、酒、鹽。將細(xì)砂糖、辣椒面混合均勻，糯米粉與水混合揉拌成團(tuán)煮至浮起，再煮一會(huì)撈起加入砂糖、辣椒面，醋、酒、鹽攪拌均勻即可。

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