▶新疆干辣椒產(chǎn)區(qū)簡介

   新疆，地處西北，是我國行政面積最大的省區(qū)。水、土、光、熱資源豐富，日照時(shí)間長，害蟲少，是我國干辣椒重要的主產(chǎn)區(qū)之一。新疆常年少雨，新疆辣椒收獲集中在9月份左右，博斯騰湖附近炎熱干燥的戈壁灘是辣椒天然的干燥脫水廠，曬出的辣椒色澤鮮亮。火紅的辣椒鋪滿戈壁灘，像紅色的地毯鋪在天山腳下。新疆辣椒種植主要分布在天山以北的昌吉州、伊犁州、塔城地區(qū)以及天山南的巴音郭楞州。隨著辣椒在新疆的影響，逐漸形成了南疆和北疆兩部分。

▶新疆干辣椒優(yōu)點(diǎn)

   新疆地區(qū)的由于晝夜溫差大，日照時(shí)間長，因此，辣椒含糖分高，辣中帶香甜。當(dāng)?shù)氐乃钠筋^大辣椒、伊犁大辣椒、焉耆大辣椒等半辣類型的燈籠椒、牛角椒，個(gè)大、皮薄、肉厚、色鮮、味濃，辣度適中，適合鮮食、制干、制醬。干椒經(jīng)水泡后，厚度可達(dá)0.8厘米，制醬比率為2：1，產(chǎn)量遠(yuǎn)高于其他品種。

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